Herstellung
Ein wichtiger Teil bei der Herstellung unseres Wildschweinschinkens ist auch das Trockenpökeln. Mit viel Fingerspitzengefühl wird jeder Schinken von Hand mit Salz und Gewürzen wie Pfeffer oder Wacholder und Kräutern eingerieben. Wir von LOHFF haben dafür unserer ganz eigenes Rezept.
-> Eine saisonale Spezialität aus unserer Produktion!
► Lohff´s Wildschinkenstücke in transparenter Vakuumfolie verpackt.
► Zuschnitte aus der Mitte; ca. 0,2 kg
Haltbarkeit: ungeöffnet mindestens 3 Monate haltbar.
► Details, Nährwerte & Inhaltsstoffe:
aus dem Mittelstück geschnitten und handgesalzen
Zutaten: Wildschweinfleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz E250, Natriumnirit),
Gewürzmischung, Rauch, Dextrose.
(Dargestellte Grafik illustriert einen Serviervorschlag!)