► Beschreibung:
Ausgezeichnete Qualität
Bis heute wird unser Lübecker Rotweinschineken mit viel Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt, die die besondere Qualität dieses Schinkens ausmacht. Das ist der wichtigste Grund, warum der Holsteiner Katenschinken 1967 als erste Spezialität überhaupt das Gütezeichen der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein erhielt.
Herstellung
Ein wichtiger Teil bei der traditionellen Herstellung des Lübecker Rotweinschinkens ist das Trockenpökeln. Mit viel Fingerspitzengefühl wird jeder Schinken von Hand mit Salz und Gewürzen wie Pfeffer oder Wacholder eingerieben, hinzu kommt der Rotwein, nämlich Lübecker Rotspon. Wir von LOHFF haben dafür unserer ganz eigenes Rezept.
-> Eine besondere Spezialität in unserem Haus!
-> Verfeinert mit Lübecker Rotspon.
► Verpackt in transparenter Vacuumfolie.
► Ein Schnitt aus der Keule, ca. 0,350 kg
► Haltbarkeit: Ungeöffnet mindestens 3 Monate haltbar.
► Details, Nährwerte & Inhaltsstoffe:
aus der Keule geschnitten und handgesalzen
Zutaten: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz E250, Natriumnirit),
Gewürzmischung, Rotwein, Rauch, Dextrose.
(Dargestellte Grafik illustriert einen Serviervorschlag!)